Недействующий

Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. Технический регламент Таможенного союза (часть 1)

Приложение 1
к техническому регламенту

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К АРОМАТИЗАТОРАМ

1. Содержание токсичных элементов в ароматизаторах не должно превышать следующих показателей:

свинец - 5,0 мг/кг; кадмий - 1,0 мг/кг;

мышьяк - 3,0 мг/кг; ртуть - 1,0 мг/кг;

2. Коптильные ароматизаторы должны удовлетворять следующим требованиям:

1) содержание бенз(а)пирена не должно превышать 2 мкг/кг (л);

2) содержание бенз(а)антрацена не должно превышать 20 мкг/кг (л);

3) вклад коптильных ароматизаторов в содержание бенз(а)пирена в пищевых продуктах не должен превышать 0,03 мкг/кг (л);

3. По микробиологическим показателям ароматизаторы должны соответствовать следующим требованиям:


Виды ароматизаторов	КМАФАнМ КОЕ/г, не более	Масса продукта, в которой не допускаются, г		Плесени, КОЕ/г, не более	Дрожжи, КОЕ/г, не более	Примечания
		БГКП (коли- формы)	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы
Ароматизаторы на водной основе жидкие и пастообразные	5х10	1,0	25	100		плесени и дрожжи в сумме
Ароматизаторы сухие на основе cахаров, камедей, соли и других продуктов	5х10	0,1	25	100	100
Ароматизаторы сухие на основе крахмала и пряностей	5х10	0,01	25	500	100	для пряностей - сульфитредуциру- ющие клостридии не допускаются в 0,01 г

Примечание: - кроме водных растворов с содержанием этилового спирта или пропиленгликоля более 15%.